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酸性水果都有哪些

作者：残颜发布时间：2022-06-26浏览：475

　　酸性水果有葡萄，柑橘，鲜枣，石榴，杨桃，山楂，草莓，柠檬，杨梅，猕猴桃，李子等。酸性水果一般指的是经焚烧后的灰溶解在水中后PH值小于7的水果。食物的酸碱性并不是按照味道划分，是按照食物焚烧后的灰溶解在水中的PH值确定，水果的酸味是因为水果中的果酸和柠檬酸从而表现出来。

　　酸性水果：

　　1、葡萄。葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒石酸。葡萄酒是以葡萄为原料的最重要加工品。葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。

　　2、草莓。草莓原产南美，中国各地及欧洲等地广为栽培，营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙等营养物质。

　　3、柑橘。柑橘花、叶、果皮都是提取香精的优质原料，柑橘果皮中香精油含量可高达3%。柑橘香精油在日化和食品工业中具有广泛的应用，是调配香脂、香水及高级化妆品必不可少的原料。柑橘果皮也可用作制糖加工的原料或通过酶法处理生产保健饮料。

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