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新疆揪片子详解的做法步骤图，怎么做好吃

作者：Judy发布时间：2023-02-27浏览：457

1.主料：面粉300克、羊肉100克

辅料：植物油30克、盐8克、西红柿1个、番茄酱20克、辣皮子3个、大蒜2瓣、花椒粉1克、小白菜1颗、洋葱20克、鸡精1克

2.把面粉里加少许盐、水和成光滑的面团用保鲜膜盖好，醒30分钟左右

3.再次把面团多揉揉，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形

4.把大盘子均匀地刷上植物油，把擀好的面片铺在盘子里，上面均匀地刷上植物油，用保鲜膜盖好，再次醒30分钟左右

5.把西红柿洗净切小丁，小白菜洗净切段，大蒜切末，辣皮子用热水泡两分钟捞起切末

6.洋葱切丁、羊肉切片

7.把醒好面片切成宽条

8.用手指在上面一下一下的压下去，将其压薄，两手捏煮压过的面的两端，轻轻一拉，面条就变得又薄又长，之后将面条挂在左手腕上，留一头让左手大拇指轻轻够捏住；右手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来

9.全部揪完后，汤锅大火烧开水，快速的把揪片子丢进开水里煮开

10.捞起过凉水，用植物油拌均匀防止沾连

11.热锅凉油，油热8成下羊肉翻炒出水分出香味，加花椒粉翻炒均匀

12.加辣皮子、洋葱翻炒出香

13.下西红柿翻炒出水分

14.加小白菜，加番茄酱翻炒均匀，加盐翻炒均匀，

15.加揪片子大火快速翻炒均匀

16.撒上大蒜末翻炒均匀即可

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