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怎么做肉汤圆

作者:小兔兔发布时间:2023-03-05浏览:455


准备肉汤圆的制作食材:糯米粉140g,60度左右的热水100g,猪肉75g,小葱2根,姜末适量,鸡蛋清1个,淀粉2小勺,盐,淀粉,生抽,耗油,香油,白糖。

步骤一:先来调肉馅,75g猪肉剁成肉末,三肥七瘦最好吃,加入葱花,姜末,盐,淀粉,生抽,耗油,香油,白糖,1个鸡蛋清,同一个方向,搅拌上劲,冷藏备用。

步骤二:和面团,140g糯米粉,用100g大约五六十度的热水,大概有点烫手但可以接受的温度,搅拌成絮状,揉成糯米团,用热一点水和的糯米团更有韧性,不容易开裂。

步骤三:然后将其分成13等份,每一份将近20g,分好盖上保鲜膜防止开裂。再把每一份揉光滑,搓成小圆球,捏出一个窝窝,放上肉馅,用虎口向上收拢,收口处捏结实以防露馅,捏好后在揉一揉整理一下形状。

步骤四:每做好一个,就滚一层干糯米粉,防止相互粘连。吃多少煮多少


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