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如何让电饼铛烙的饼子松软？

作者：山水闲人发布时间：2023-02-04浏览：460

材料：盆、面粉、小苏打、泡打粉、电饼铛。

1、在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉。烙饼发面时必须达到35-40%的水分，以面稍有点沾手为好。和面的时候最好用有点烫手的水，和到抓起来很松软为止。

2、面和好之后倒适量的食用油，把面周围都涂抹一遍。

3、将和好的面静置30分钟左右，取适量的面团揉光擀圆，抹一层食用油，撒上适量的盐、麻辣鲜、十三香和葱花，然后中间一个圆形，四周用刀划开，一片一片包起来。

4、静置2分钟后，擀成电饼铛大小或较小一些的饼坯即可。

5、电饼档上下温度控制在140度一160度，将饼放入锅内1分钟打开，往饼上洒少量的水，然后再撒一些熟芝麻，盖上1分钟翻面，再盖上烙1分钟就好了。

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