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鲜啤怎么储存

作者：烟栀发布时间：2022-06-10浏览：494

鲜啤是一种未经巴氏灭菌法处理的啤酒，具有独特的口感和丰富的营养，但其特殊的酿造工艺也使存放时间受到限制，保存时间短，储存要求也高，鲜啤的保质期有多长？这篇文章带大家了解一下。

一、鲜啤可放几天

常温下不宜长期存放，低温可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存一个月左右。袋式鲜啤最多不能超过7天，推荐饮用时间为3天内喝完。

二、鲜啤如何贮存

鲜啤存放时，最好选择颜色较深的封口容器，然后放在阴凉、干燥、通风的地方，温度0-5℃左右，保存时间短，最好及时饮用。也可以把密封好的鲜啤酒直接放进冰箱冷藏，并设定冰箱的温度。需注意的是，如果低于此温度，要采取防冻措施；超过此温度，就要采取放热措施。

三、鲜啤储藏保藏方法

1、不要放在温度太高的地方

长期放置在温度偏高的环境中，会破坏啤酒的口味调和性，酒花中苦味质和单宁成分被氧化，尤其啤酒颜色会变红、混浊，如贮存在20℃下的啤酒，要比存放在5℃条件下的混浊时间要早6倍到9倍。所以，啤酒最好放在阴凉处或冷藏室保存。

2、不要在阳光下暴晒

夏天有饭店或经销单位的室内没有地方存放，就放在露天堆放。因此，它还会缩短保存时间，影响啤酒的口味。在阳光下暴晒的啤酒会产生令人讨厌的臭味。因此，一般情况下，啤酒瓶都使用棕色或绿色瓶来遮蔽光线，减轻光化作用，并保持啤酒的品质。

3、要在保存期内饮用

啤酒瓶在容器内灌装时起，不论存放条件如何理想，随著时间的推移，啤酒鲜味都会逐渐丧失，如要真正品尝啤酒的滋味，应尽量趁新鲜饮用才能完全达到。在啤酒中放置时间越长，颜色就越深，由于各种条件的不同还会出现浑浊、沉淀、氧化等现象。尽管啤酒仍然可以饮用，但主要是已经失去了它的风味，所以不要把啤酒放太久。

4、冰镇的温度不要过低

啤酒的冰点是负l.5℃，冷冻啤酒不但不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解和游离，同时容易发生爆裂，造成伤害事故。

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