当前位置：首页
> 正文
鸡蛋羹水放多了怎么补救
作者：小雪发布时间：2022-06-18浏览：497
鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。也可以在蛋液里加适量盐，起到粘合蛋液的作用。如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
声明：部分资源转载自互联网，转载目的在于传递更多知识，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处，麻烦通知删除，谢谢！联系方式: zzsla2022#163.com
相关推荐
- 鸡蛋里的白色絮状物是什么鸡蛋白色絮状物不能吃
- 富阳是哪个省的城市富阳市属于哪个省哪个市
- 云吞煮多久生云吞要煮多长时间
- 蜜蜂为什么会辨认方向的原因蜜蜂怎样辨别方向回家的
- 霞飞路是现在上海的什么路上海现在还有霞飞路吗
- 车厘子怎么保存可以不容易腐烂车厘子如何保存
- 刺猬爱吃什么刺猬喜欢吃什么食物
- 观赏芒果可以吃吗观光芒果能吃吗
- 9925是金还是银9925是白银还是白金标志
- 新疆水果几月份最多新疆夏季水果有哪些
- 荔枝放冰箱要放水吗荔枝可以放在冰箱里吗
- 硫磺皂能一直洗脸吗硫磺皂可以长期洗脸吗
- 霖攀的寓意霖是什么意思
- 316不锈钢保温杯有害吗304与316不锈钢保温杯哪个好
- 为什么路虎有三种标志路虎有三种标志的原因
- 碧云峰海拔多少米碧云峰在哪里
- 福寿螺到底能不能吃福寿螺能吃吗
- 小苏打哪里买在哪里买小苏打
- 为什么馒头很粗不细腻馒头很粗不细腻的原因
- 下雨天可以洗澡吗下雨天可不可以洗澡
