当前位置：首页 > 正文

羊蝎子需要炖多久？

作者：小兔兔发布时间：2023-02-14浏览：457

羊蝎子一般需要用小火慢炖两个小时左右。

羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其外形似蝎子而取名为羊蝎子，一般用来炖汤或者煮火锅。羊蝎子含有丰富的钙质，能起到很好地补钙作用，具贿较高的营养价值，很适合日常食用。

羊蝎子火锅适合不同的人群，并且经济实惠，可以说各不同人群都可食用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣。最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。

注意事项

1、盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。

2、在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。羊的脊骨部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富。

3、老做法是清汤羊蝎子，而流行的是浓汤羊蝎子。把整根的绵羊脊柱照着8到10厘米一段锯好后，用清水泡上10到12个小时，接着再煨上两小时料。这个料是各家的独门秘方，讲究点的据说要用到当归、陈皮等一共30多种材料。

把羊蝎子用大火煮开后，再用小火咕嘟上3个小时。这还没完，还得再焖上5小时。最后，就着蒸腾的热气，羊蝎子终于可热闹上台了。

声明：部分资源转载自互联网，转载目的在于传递更多知识，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处，麻烦通知删除，谢谢！联系方式: zzsla2022#163.com

相关推荐