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通辽美食

作者：残颜发布时间：2022-05-20浏览：468

　　通辽美食有：通辽牛肉干、精品炒米、大骨头抻面、蒙古酸奶（乌日莫）、蒙古火锅、科尔沁蒙古馅饼、通辽荞面、科尔沁肥牛火锅、通辽烤羊腿、黄金玉米餐、小米豆角饭。

　　通辽牛肉干香略软，色泽红润，肉质柔韧，有嚼劲更香口，2017年被中国烹饪协会授予“中国地域十大名小吃”。

　　通辽是蒙古族最集中的居住地，蒙古族喜食炒米，因此当地人也亲切的称炒米为“蒙古米”。通辽地区对炒米的品质和制作工艺要求极高，通辽炒米也因独特的制作工艺而成为自治区非物质文化遗产。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成。

　　通辽烤羊腿简介通辽烤羊腿是在蒙餐传统“火燎”技艺基础上，从烤全羊演化而来，滋味鲜美，食之酣畅，是通辽美食中极具代表性的蒙餐美味。特色食材成就了通辽蒙餐文化最鲜明的特征，也是科尔沁美食的标志之一。

　　黄金玉米餐，是通辽人用自身的生活智慧将粗粮细做为引领饮食潮流的营养美味。通辽老百姓在日常生活中，创造着各式各样的玉米食法，玉米面煎饼、菜团子、贴饼子、玉米疙饾子、玉米碴粥等等，煎、烙、煮、蒸、烧、炸、焖、炒，各种烹饪技法通辽人都能在玉米食材上。

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