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中国四大名醋排名，山西老陈醋/镇江香醋/保宁醋/永春老醋

作者：山水闲人发布时间：2022-05-23浏览：486

醋是人们日常生活中必不可少的调味品，人们在做饭烹饪的时候经常会用到醋，而且经常食用醋对于人体保健也有着很好的效果。那么你知道中国四大名醋是哪些吗?其实每一种或许都是人们所常见得，下面探秘志小编就来为你揭秘中国四大名醋有哪些。

中国四大名醋：山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋

一、山西老陈醋

说起中国四大名醋，怎么能少得了山西老陈醋。山西人善酿醋、爱吃醋，素有“老醯儿”之称。山西清徐县出产的天然陈酿老陈醋作为中国四大名醋之首，色泽黑紫具有绵、酸、香、甜、鲜特点的高品质的醋，历经千年风雨，源远流长，已自成一个体系，素以“风味独特，品质优良”，色、香、味俱佳。

这种纯正酿造浓缩山西老陈醋，必经八年以上夏伏晒、冬捞冰。由于山西人对酿醋技术的特殊贡献，再加上山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就尊称山西人为“山西老醯”了。

二、镇江香醋

镇江香醋是以优质糯米为主要原料，采用独特的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，前后需50-60天，才能酿造出来。镇江香醋素以“酸而不涩，色浓味鲜,愈存愈醇”等特色居四大名醋之冠,蜚声中外。

这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，深受广大人民的欢迎，尤以江南使用该醋为最多。与山西醋相比，镇江香醋的最大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美，也是中国四大名醋之中十分著名的。

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