南瓜饼的制作方法步骤
作者：烟栀发布时间：2022-05-17浏览：472
南瓜饼制作：1、南瓜去皮去瓤，切薄片，微波炉高火加热10分钟左右，南瓜切小块，放入蒸锅隔水蒸熟后取出来；2、趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉揉搓成团，加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置15分钟；3、取鸡蛋大小的面团，搓圆按扁，包入适量红豆馅或绿豆馅，收口捏紧轻轻搓圆按扁，做成小圆饼；4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；5、倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
做法一
材料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果。
步骤
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水；
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽；
3、将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼；
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹，也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
做法二
材料：南瓜250克、糯米粉250克、奶粉25克、白砂糖40克、豆沙馅50g。
步骤
1、将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油、拌匀揉和成南瓜饼皮坯；
2、豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼；
3、锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
做法三
材料：南瓜、白糖、糯米粉。
步骤
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟；
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖；
3、准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉；
4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆；
5、把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
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