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土家三下锅来源

作者：小雪发布时间：2022-06-15浏览：473

　　“土家三下锅”来源：相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。张家界三下锅，又名土家三下锅。

　　做法

　　材料：

　　腊肉、大萝卜、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒

　　调料：

　　海鲜酱（或豆瓣酱）、酱油、料酒、鸡精

　　方法：

　　1、腊肉切片。

　　2、锅内放两勺油，炒香葱姜蒜，放入辣椒和海鲜酱。

　　3、加入腊肉，炒匀。这个时候闻起来好香呢！

　　4、把炒好的材料放到小砂锅中，加水，烧开后，下萝卜块和豆腐块。

　　5、大火烧开后，转小火，炖30分钟。

　　6、30分钟后，加料酒、酱油（不要加太多，腊肉本身就有咸味）、鸡精。

　　7再煮5分钟就OK啦。

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