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东坡肘子的做法

作者：紫南发布时间：2022-06-03浏览：473

东坡肘子是一种传统菜肴，具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻的特点。东坡肘子色、香、味、形俱佳，制作方法讲究，今天教大家制作这道东坡肘子，喜欢吃就学一学吧！

东坡肘子怎么做

食材：

猪肘子300克、姜片5片、葱段10克、葱花适量、生抽2勺、五香粉1勺、淀粉适量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺

东坡肘子的做法：

1、淀粉里面加入清水，调成水淀粉；

2、猪肘子洗净；

3、锅中水烧开，加入大葱、姜片、花椒和猪肘子，中火煮1小时左右，捞出；

4、接着放入蒸锅蒸30分钟；

5、准备一个炒锅，加适量油，加入蒸肉汤汁，再加生抽、醋、白糖、五香粉、猪肘子和适量清水，煮10分钟，盛入盘中；

6、剩余汤汁用水淀粉勾芡，加入葱花，将汤汁淋在肘子上即可。

小贴士：

肘子营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

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