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糯米粉红枣怎么做糕

作者：浮生发布时间：2023-03-11浏览：456

步骤

1.选用沧州小枣280G洗净

锅内加适量水烧开后倒入红枣煮三五分钟后关火，盖上盖子焖十分钟

2.红枣沥干水备用

3.糯米粉倒入不锈钢盆内

4.缓缓倒入开水，同时用筷子拨动翻拌成有少许干粉的絮状

稍晾到温热能下去手时，用手将絮状与少许干粉搓匀

直到基本无干粉

5.蒸屉内垫两层硅胶屉布（没有硅胶屉布可垫一层棉质屉布）

在屉布上均匀的摆上一层红枣

6.将絮状糯米粉铺在上面，尽量铺得最度均匀

7.铺好后再摆一层红枣，再铺一层絮状糯米粉

最后在上面再铺一层红枣

三层红枣二层絮状糯米粉，厚度为8CM，年糕生坯组织疏松，有利透气、蒸透。

8.打开煤气灶将蒸锅内水烧开，上汽后盖上锅盖

9.先中小火蒸10分钟

10分钟后调大火继续蒸30分钟

10.蒸好的年糕

11.倒扣在硅胶案板上，用手稍作压实

12.揭去屉布将硅胶案板的四个角向内收拢

同时继续将年糕轻轻压实

13.最后用硅胶案板包裹整形，收口在下面放置15分钟至温凉定型

14.打开

原来略显松散的糯米糕已经压实，浮在上面的红枣也嵌入糕内

15.切块装盘

粘糯香甜的糯米红枣年糕就完成了

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