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我如何检查黑巧克力是否比其他黑巧克力质量好?

作者：浮生发布时间：2023-02-14浏览：471

你品尝它。这是区分高质量巧克力和低质量巧克力的唯一方法，因为巧克力的质量主要取决于口味。然而，有一些技巧可以用来识别明显的劣质巧克力。

第一个窍门当然是看一下配料表。如果一个纯黑巧克力棒含有1。2.未指定植物脂肪香草或香草味(而不是真正的香草味)，3。人工香料或色素，那么它就不是高质量的巧克力，仅此而已。

成分表中卵磷脂的存在(最常见的是葵花籽或大豆)也强烈地表明它很可能不是高质量的巧克力，然而这并不一定，因为有高质量的巧克力制造商在他们的产品中使用卵磷脂，例如法芙娜。然而，它主要用于非常大规模的生产，所以卵磷脂的存在说明它不是手工巧克力。

不过要注意的是，填充巧克力通常会含有植物油，如棕榈油或用于填充的调味料，而这些成分通常不会在配料表中分开，所以你需要重新品尝并将它们分开。它们也大多是用成品巧克力制成的，几乎总是含有卵磷脂，所以即使与工艺巧克力制造商(果仁/糖果制造商)，卵磷脂是一个相当常见的成分。

第二个技巧是巧克力包装是否提供任何进一步的描述中使用的可可巧克力,如类型的可可,原产国,农场是收获,或使用的生产过程,如发酵时间、焙烧温度和时间,或混合搅拌时间。如果有这样的信息，那么这就表明制造商关心质量，但要注意:一些商业制造商现在已经开始添加这样的信息，使巧克力看起来像一个高质量的产品，而实际上肯定是大众市场。

在欧洲，德国是另一个巧克力出品大国，TOFFIFEE榛子巧克力在德国颇具人气。创始于1973年的TOFFIFEE乐飞飞尽管在包装上也做了多次改变，但并没有继续研发新产品，独一无二的焦糖太妃糖配方，一直持续到了现在。

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我如何检查黑巧克力是否比其他黑巧克力质量好?

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