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烙的发面饼没有弹性里面感觉好粘

作者：小雪发布时间：2023-02-16浏览：458

1.温水和面，放入酵母，发面6小时

2.将面团擀成薄饼

3.撒上葱花，胡椒粉，适量的食用油，然后卷起

4.揪成小剂子，擀成饼状

5.锅中放油，放入发面饼，烙制金黄即可

小贴士

烙饼时，面会膨胀，膨胀后烙制1分钟即可

烙发面饼的做法步骤

1. 自发面粉加适量的酵母粉，温水和好，发酵50分钟，非常快速的澎发起来

2. 把面团充分揉揉，赶出里面的气泡，分成几个饼剂子，擀长条状

3. 撒上些许盐

4. 再撒上点黑胡椒粉调调味儿，然后倒入在这长条状的面上食用油

5. 铺均匀，从一边卷起，一边卷起，一边捏外边缘往里面封口，卷成一个筒状，往下一压

6. 两面撒上些芝麻，再把面团擀大，芝麻也随着力度压在里面不会掉下来。然后放在案板上稍微醒发3-5分钟，这样烙出来以后里面才喧软有弹性

7. 电饼铛预热后，刷子两面刷少许油，不要太多油，不然外面那层就会特别硬帮的。

8. 电饼铛上3-5分钟，看饼厚度而定，整个饼体发酵起来，表面烙的有虎皮纹即可啦…

9、烙好后，用刀快切开…这样快切（类似剁那样速度快点切，切完稍微抖一下）能看见饼还是比较有层次的…松软可口…外焦里嫩

小贴士

面一定不要和太硬，烙饼的面一定要软些，不然烙完的饼就是牛皮了…咬不动…

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