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家常炖鲤鱼怎么做

作者：小兔兔发布时间：2023-02-05浏览：473

家常炖鲤鱼怎么做

你知道家常炖鲤鱼怎么做吗？鲤鱼是生活中常见的鱼，因此也常被制成各种鱼类食品，那么家常炖鲤鱼怎么做呢？下面是我为大家搜集和整理的一些关于家常炖鲤鱼怎么做的'内容，欢迎大家阅读与收藏。

家常炖鲤鱼怎么做1

食材配方

主料：

鲤鱼1200g

辅料：

油适量

盐适量

香菜适量

花椒适量

酱油适量

葱姜蒜适量

白糖适量

醋适量

料酒适量

做法：

1、鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量的盐腌制10min。

2、油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型，大概3-5min。

3、油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面。

4、倒入热水，大概到鱼身的一半，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。

5、出锅前放入蒜末和香菜末，将鱼盛出装盘。

家常炖鲤鱼怎么做2

主料

三道鳞 1条

辅料

葱时间

生抽适量

老抽适量

白糖适量

料酒适量

老醋适量

郫县豆瓣酱 1勺

啤酒 1罐

香菜适量

花椒适量

八角半个

干红辣椒适量

盐适量

鸡精适量

姜适量

蒜适量

做法：

1、把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。

2、平底锅烧油，煎至金黄。

3、葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用。

4、锅中烧油，葱姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺郫县豆瓣酱。

5、放鱼放入，加啤酒，生抽，老抽调色，放少许糖，老醋，蚝油。

6、放少许水，小火炖至汤量少许，然后大火收。

7、盛出，撒点香菜即可，我家装鱼盘子找不到了，所以才会把鱼断开，用圆盘子装，不过什么都不影响。

小窍门

放啤酒会使鱼肉特别嫩。

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家常炖鲤鱼怎么做

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