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香菇镶肉怎么做？
作者：Judy发布时间：2023-02-09浏览：464
香菇镶肉怎么做？
真的不难，可以用烤箱做，也可以直接上锅蒸。
做法一：
材料
绞肉 4两 荫瓜(切细) 1又1/2大匙
新鲜香菇 6朵
铝箔纸 适量 香油 1/3大匙
糖 1/3大匙
太白粉 少许
(1)将香菇去蒂後，洗净沥乾备用。
(2)将绞肉、荫瓜末及调味料一起搅拌均匀备用。
(3)将太白粉分别撒在香菇蒂的周围处，再将已拌好的绞肉分成6等分，放入香菇内，压平固定即可。
(4)把香菇镶肉包入铝箔纸中，将烤箱加热，以250℃烤30～35分钟至熟为止(依材料大小，烤的时间可另行增减)，即可食用。
做法二：
食材：猪绞肉120g、香菇(中型)4-5朵、咸蛋黄半个、葱半支、酱油1大匙多、盐1/2小匙、麻油(可不加)1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、太白粉1/2小匙
做法：1.切葱花加入绞肉，并加入所有调味料，拌匀至稍有黏性。2.香菇洗净晾干去除蒂头，洒上少许的太白粉。
3.将绞肉用汤匙填入香菇中，可以一次挖多一点慢慢塑型，然后用筷子挖一个小洞，将切成小块的咸蛋黄塞入。
4.成型的样子。
5.起油锅小火先煎肉的那面约2-3分，下锅时稍微压一下可以让肉跟香菇更密合。
6.煎出金黄略带焦色后，翻面煎香菇那面2-3分。
7.倒入2大匙水，盖上锅盖蒸熟里面，约需3-5分，即可起锅啰！
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