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鱼肉怎么做

作者:烟栀发布时间:2022-07-01浏览:471


  鱼肉是一种口感细嫩的食物,鱼的做法普遍是清蒸、红烧、煮汤等,今天教大家一道油爆鱼仁,和一般的鱼肉的吃法不同,这道菜在制作上更讲究,而且成菜芳香浓郁,鱼肉很入味,好吃又健康。

  鱼肉怎么做

  食材:

  净鱼肉300克、青菜25克、红椒25克、鸡蛋清1个、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉3匙、味精1匙、精盐1匙、绍酒1匙、香油1匙

  家常油爆鱼仁的做法:

  1、葱切成葱花,姜切末,蒜切片;

  2、鱼肉切成长方条,加入精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉搅匀上浆;

  3、红椒、青菜心洗净,切成条;

  4、准备一个碗,加入精盐、味精、水淀粉、绍酒和清水,调成味汁;

  5、锅中加适量油,油温烧至四成热,放入鱼条滑散,捞出;

  6、炒锅留底油烧热,下葱花、姜末、蒜片炒出香味,然后加红椒、青菜心和鱼条;

  7、最后加入味汁炒匀,淋入香油即可。

  小贴士:

  鱼肉炒的时候很容易炒散,所以略炒之后捞出,再炒配料,最后放入鱼肉,这样做出来鱼条更完整。


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