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的正宗做法,广式粟米羹(玉米羹)怎样做才好吃的做法
作者:紫南发布时间:2023-02-12浏览:460
用料 甜玉米 6根 鸡蛋 8个 淀粉 适量 盐 适量 瘦肉 适量 玉米油 适量 广式粟米羹(玉米羹)的做法 1234①新鲜甜粟6根,甜粟的粟米味道比金银粟浓郁。剥好粟米粒,瘦肉切粒后用油、盐、胡椒粉腌上。
②汤锅加大半锅水,将剥了粟米粒的棒子扔进锅里煮半小时,粟米棒熬底汤会让粟米羹更香甜。
③粟米粒加少许水用搅拌机打成蓉,烂的程度看各人喜欢的口感。6④煮好粟米棒捞起扔掉,将打好的粟米蓉倒进底汤里,搅拌均匀以防糊底,这时最好不要加盖,不然溢出来搞卫生好凄凉哒⑤大火煮开后再煮10分钟,加腌好的肉粒,然后加盐调味。⑥50克玉米淀粉加冷水调成淀粉水,加入锅里,慢慢倒入,边倒边搅拌,以防糊底结块。⑦8个鸡蛋打散成蛋液,也加入锅里,边倒边搅拌,加好立即关火。
小贴士ps:这是最基本的粟米羹,喜欢加红萝卜,木耳,香菇之类的,可以在捞起粟米棒以后加入,然后再加粟米蓉。红萝卜可以煮久一点,木耳香菇之类建议另外用锅煮熟洗净,再切粒。
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