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鱼胶是肉厚好还是肉薄好
作者：Judy发布时间：2023-02-20浏览：454
在品种相同产地一样的前提下，确实是厚的比较好，因为同一个品种和产地的鱼胶越大个越厚、营养价值越好、功效越好。但是，鱼胶在不同品种之间对比厚度是没有意义的。有些鱼胶品种，它很厚，但是其营养价值和功效跟有些比较薄身的品种相比起来那就差远了，最典型的例子就是粗肉斗湖，还有葫芦胶、柔肉安南，在单体重量一样的情况下，这三种总是要比别人厚很多，但是论营养价值，同等重量的白花胶或者红鸡赤嘴等却能甩它们几条街。慢慢的，这种厚就好的心理也促成了一种鱼胶加工工艺：堆肉，鱼胶在清洗晾干的时候是可以刻意堆厚、可以刻意压薄的，本来长长的鱼胶，经过一堆，可以变成短肥圆，看起来很厚实。你可以在微信的通讯录里边，新的朋友那里用搜一搜找一家叫大众食补的公众号，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
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