当前位置：首页
> 正文
flour什么意思
作者：浮生发布时间：2023-03-06浏览：458
您好，flour英 ['flaʊə(r)]；美 [flaʊr]面粉；粉；粉状物质；粉状物等等的意思。例句：The flour is ground using traditional methods.这面粉是用传统方法磨制而成。
简介：flour (面粉)是一种由麦类磨成的粉末，是最常见的食品原料之一。
面粉可以分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。五种面粉的分别在於其黏度的不同。特高筋面粉的蛋白质含量为13.5%以上。高筋面粉的蛋白质含量约12.5 ~ 13.5%，蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。
中筋面粉的蛋白质含量为9.5 ~ 12.0%，中筋粉多用在在中式点心制作上: 如包子、馒头, 饺子皮等。而大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下，因此筋性亦弱，多用来做蛋糕的松软糕点。
无筋面粉是一种完全不含蛋白质的面粉，可以制作虾饺。
声明：部分资源转载自互联网，转载目的在于传递更多知识，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处，麻烦通知删除，谢谢！联系方式: zzsla2022#163.com
