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肉末蒸豆腐怎样做好吃？

作者：小兔兔发布时间：2023-02-25浏览：456

肉末蒸豆腐做法

主料

肉末适量、嫩豆腐适量

蒜头适量、葱适量

红椒1个、郫县豆瓣酱1勺

辅料

盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生抽适量、生粉适量

肉末蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

前腿肉适量，切小块后加入适量胡椒粉、鸡粉、一勺蚝油、一勺花生油剁成肉末

步骤 2

嫩豆腐切小块后均匀地码放在盘子

步骤 3

蒜头、葱白、红椒分别切末备用

步骤 4

锅内加少量油烧热，放入葱沫和蒜末炒香

步骤 5

炒香后推至一边，加入一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油

步骤 6

然后放入肉末和红椒翻炒熟，加入适量水淀粉烧开让汤汁变浓稠，最后调入一点鸡粉和生抽

步骤 7

将锅内炒好的肉酱均匀的铺在豆腐上面

步骤 8

置于烧开水的锅内上盖大火蒸6-8分钟，这个已蒸熟，具体时间视量的多少而定

步骤 9

蒸熟后端出盘子倒去多余的水分，淋上一点热油，撒上葱花

小窍门

1、前腿肉剁成肉末时，可加入一点胡椒粉、鸡粉、蚝油提味，加一勺花生油会使肉沫更滑嫩；

2、肉末下锅炒熟后要加一点淀粉水，可以让汤汁变得浓稠；

3、下锅蒸的时间不宜过长，一般6-8分钟即可，量大的话适当延长时间。

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