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草酸是什么

作者：大山发布时间：2023-02-20浏览：459

草酸的是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。研究发现百多种植物富含草酸，尤其是以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高。

由于草酸可以降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙，导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。

草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物属于酸性物质，可以导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。

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