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鸡蛋含糖量高吗
作者：晨曦发布时间：2022-05-17浏览：543
鸡蛋的含糖量并不高，每100克鸡蛋之中含有5克的糖分。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
蛋壳颜色为何不同？
蛋壳上色其实是在鸡蛋离开母鸡的最后一道工序中完成的。在这道工序中，卵（蛋黄）离开子宫进入输卵管下端，蛋壳腺上皮细胞分泌的色素，主要沉积在蛋壳表面。鸡蛋排出母鸡体外后，就形成了我们看到的蛋壳颜色。至于形成的颜色会有不同，那是母鸡蛋壳色素分泌不同造成的。沉积在蛋壳上的色素主要由原卟啉Ⅸ、胆绿素和胆绿素锌螯合物等3种成分组成。它们比例的不同，会形成不同的蛋壳颜色。
怎么才能选到新鲜鸡蛋呢？
在正规商场超市少量多次购买鸡蛋，通过加快家里鸡蛋的更新率，保证家庭食用鸡蛋的新鲜度。购买鸡蛋最好以一周的量为宜。以健康的三口之家为例，每人每天吃一个，那一次购买20枚鸡蛋就可以了。
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