寻简单好记的普洱及铁观音泡法~~
作者：残颜发布时间：2023-02-26浏览：465
泡茶用量一般以七克为好，茶盎大小为110ML水为标准。第一水刮沫后，冲掉不喝；首泡茶浸时为1到1分钟半（洗茶之后第一泡，洗茶有开香润茶之讲），随后每泡可逐渐延长15-30秒时间；闻香时，要注意，人多了，茶浸久了，可能就不大好喝了，汤太浓了；一般品茶以3-5人为宜，多用壶泡效果会更好！铁观音一般以2、3、4水为佳，下面引用“七品”铁观音的泡法加以说明。
七品铁观音：
1：观其形”，指“观外形、色泽、形态”，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状；
2：“思其美”，指“形态美”，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，素有“美如观音”之称，冲泡后叶青绿，叶缘红，有“绿腹红镶边”之美称；
3：“演过程”，指“沏泡工夫”，冲泡安溪茶要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。（参考前面引用八马茶业的茶艺）
4：“表其义”，指“含义”，如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁，美如观音”等形象特征。
5：“闻其香”，指“鼻香气”，观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。（闻香有两种方法以倒钟形杯泡饮的用杯盖，紫砂壶泡饮的用闻香杯）
6：品其味”，指“尝滋味”，铁观音茶的滋味醇厚、润滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。
7：“会真韵”，指“观音韵”。所谓“观音韵”，似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音，香气馥郁持久，有特别的“观音韵”，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，唇齿留香，回味悠久，泡至7次仍有余香。
真正的铁观音茶王，香气高强、奇特，具有浓郁持久的兰花香，还稍有一种白桂花香，滋味浓郁醇厚，稍带有天然生人参酒味，品饮之后，齿颊留香，喉底回甘，“香中有味，味中有香”，令人神清气爽，心旷神怡，冲至10遍仍有原茶真味白桂花香，这才是人世间上等的好茶。
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