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什么是从椰子油中提取的一类脂类物质

作者：Judy发布时间：2023-02-13浏览：478

椰油酸是从椰子油中提取的一系列不同类型的脂肪酸。主要脂肪酸是月桂酸，并伴有其他饱和脂肪酸，如辛酸、癸酸、肉豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸，以及少量不饱和脂肪酸。

椰子油的特点

椰子油别名椰油，由椰子肉或椰子干获得，为白色或淡黄色脂肪。椰子肉或椰子干含油65%至74%、水分4%至7%。椰子油皂化值很高，而折光指数很低，椰子油的脂肪酸组成中饱和含量达90%以上。

脂肪由脂肪酸构成，分三大类，单不饱和脂肪，多不饱和脂肪，饱和脂肪。饱和脂肪，主要存在于动物制品，比如肉及奶，在室温下它们会呈现出固态。

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