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正宗红烧肉的做法

作者：山水闲人发布时间：2022-06-02浏览：475

　　热锅烫猪皮，焯水切块。鹌鹑蛋煎至金黄，土豆香菇切块。锅热下油，下肉翻炒，煸干后捞出。留底油小火放冰糖，放五花肉上糖色;5、放姜蒜，辣椒花椒大料白芷桂皮等炖料，放老抽、生抽、盐，翻炒。加入之前煮过肉的高汤，没过肉再高三指，高汤不够加热水，再次放盐，放香叶。炖十分钟后加入香菇再炖十分钟后，加入土豆、红烧肉。大火收汁，加鸡精，装盘撒葱花即可。

　　正宗红烧肉的做法

　　用料

　　鹌鹑蛋5个，冰糖适量，葱3根，姜5片，五花肉适量，老抽1勺，干辣椒适量，香叶2片，八角2个，蒜5瓣，生抽1勺，料酒1勺，盐少许

　　红烧肉的简单做法：

　　1、热锅烫猪皮，把皮烫变色，转锅焯水切块;

　　2、鹌鹑蛋煮熟去皮，热油煎至金黄，土豆香菇洗净切块;

　　3、锅热下油，油热放花椒，下肉翻炒，把肉煸至肥肉出油，煸干后捞出;

　　4、留底油小火放冰糖，等冰糖全部融化起大泡放五花肉上糖色;

　　5、放姜蒜，辣椒花椒大料白芷桂皮等炖料，放老抽、生抽、盐，翻炒;

　　6、加入之前煮过肉的高汤，没过肉再高三指，高汤不够加热水，再次放盐，放香叶;

　　7、炖十分钟后加入香菇再炖十分钟后，加入土豆、红烧肉;

　　8、大火收汁，加鸡精，装盘撒葱花即可。

　　小贴士：

　　炒糖色的时候一定要用小火，否则会炒糊。

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正宗红烧肉的做法

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