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黄酒和料酒的区别

作者：晨曦发布时间：2022-06-22浏览：488

说起黄酒相信大家都不陌生吧，黄酒是我们生活中经常使用的一类酒，另外还有一种料酒也是我们经常见到的。黄葡萄酒和料酒的区别是什么？综合了料酒和黄酒的不同之处，料酒与黄酒的成分不同，用途也不一样，黄酒可做药用、而料酒可以；烹饪，且两种酒酒精含量也不一样。

1、料酒和黄酒成分不同

料酒与黄酒有什么不同？黄酒系一种饮用型酒，是以糯米等为主要原料酿制而成的发酵酒，而料酒是在黄酒的基础上开发出来的新品种。以黄酒为原料，以30%-50%为原料，其营养成分来自黄酒，然后加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等香料制成。

2、料酒和黄酒的用途不同

炒的时候放料酒不仅味道好，价格也很实惠。料酒与黄酒的区别是，料酒只能在制作时使用。性温度较高的黄酒可以直接饮用，能促进血液循环，促进新陈代谢，有补血养颜、活血驱寒、通筋活络的作用，能有效抵抗寒冷的刺激。

3、黄酒可以入药

医学上，黄酒可以做药引，中医认为黄酒有通气散寒、舒筋活血、止泻止痛等功效，在治疗某些疾病时与酒同服能使药物更好地吸收。但料酒则不行，料酒中含有其它香料酒的纯度不够高，不能作为药物使用。

4、料酒与黄酒烹调效果的差异

黄酒与料酒的不同之处在于，黄酒虽然也可以用作烹饪酒，但其烹饪效果远不及料酒。黄酒是以黄酒为原料添加其它原料，不能直接食用，主要用来制作菜肴调味，而且作味效果比黄酒好很多，在制作时，还是建议大家食用料酒来做。

5、料酒和黄酒不同的酒精含量

酒类酒精含量较高，含有18%以上酒精，酒体呈淡黄色、澄明、芳香、味醇。其中料酒的主要成分有：黄酒、糖、糊精、有机酸、氨基酸等。含量低于15%的酒精浓度，酯含量高，含有氨基酸。

以上就是小编今天为大家讲解的黄酒与料酒的不同之处，以及料酒与黄酒的不同之处，希望对您有所帮助。

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