紫薯馒头的做法

紫薯馒头的做法，紫薯是我们常见的食物之一，对我们的身体有巨大好处，紫薯馒头是它的一个做法，不仅美味还健康，非常适合当早餐，下面和大家分享紫薯馒头的做法，希望大家喜欢。

紫薯馒头的做法1

用料

面粉 240克紫薯泥 90克白砂糖 40克酵母 3克牛奶 150克

做法步骤

1、准备好所有食材

2、紫薯去皮切块上锅蒸熟

3、将紫薯泥和牛奶放入料理机里

4、打成细腻的泥

5、将紫薯泥和酵母倒入面粉中

6、用筷子搅拌成絮状，揉成团。盖上保鲜膜放在温暖处发酵之两倍大

7、发酵好后取出揉面排气，将面团揉长条

8、切成50克左右的小面团

9、将面团揉圆

10、揉高

11、放入蒸笼内进行二次发酵，发酵好后冷水入锅蒸20分钟即可

紫薯馒头的做法2

紫薯馒头

紫薯具有非常高的营养价值，是非常滋补的。紫薯里面花青素含量非常多，有利于我们的身体健康。将紫薯和面粉混合在一起做成面食，是非常美味的，食用起来非常有口感。

原料：中筋面粉、糖、老面酵头、温水、食用碱、猪油、紫薯。

做法步骤：

第1步、准备好一块老面酵头，适量的面粉和紫薯一个

第2步、老面酵头用温水化开，面粉加温水，糖一起放入面包机

第3步、加少许的猪油，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏发酵一个晚上(为了早上能节省时间马上吃上馒头，我一般都是晚上放冰箱冷藏发酵）

第4步、发酵好的面团

第5步、第二天早上，发酵好的面团，加入食用碱，排气，再次揉光滑，准备好一个紫薯

第6步、紫薯切成小颗粒

第7步、面团擀成1cm厚的大片

第8步、铺上紫薯粒

第9步、从一边卷起，卷成长条状

第10步、切成均匀的小剂子

第11步、再团成圆形

第12步、冷水上锅，放入蒸锅再次发酵20分钟

第13步、20分钟后，开火，出汽后，蒸15分钟后再虚蒸5分钟

第14步、好了

紫薯馒头的做法3

1、准备工作

首先需要准备紫薯馒头要用到的`食材，包括有紫薯、面粉、酵母。接着将紫薯洗净削皮并蒸熟。然后将蒸熟的紫薯用过滤网筛成紫薯泥。最后将紫薯泥装好待用即可。

2、方法步骤

紫薯馒头的具体方法如下：

（1）首先将过筛好的紫薯泥倒入面粉中，用筷子搅拌均匀；

（2）将酵母加水倒入混合了紫薯泥的面粉中，并将面粉揉成光滑的面团；

（3）把面团盖上布，在一旁放置半小时，等到面团发好之后再次揉匀面团，将气排出；

（4）把揉好的面团分成均匀等份的面剂子，然后把面剂子放在蒸锅上再次静置半小时；

（5）最后开火将馒头蒸熟就可以取出食用了。

3、烹饪技巧

筛紫薯泥的过程中一定要有耐心，可以慢慢操作，这样筛出来紫薯泥就比较细腻，做出来的馒头口感也会更好。不过可能有的小伙伴会觉得用过滤网筛有些难而且也不太方便，那么也可以用料理机将紫薯打成泥状的，或者直接用过滤网压紫薯，这样也是可以的。另外需要注意的地方就是一定要充分揉匀面团，让多余的气排出。