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河蟹蒸几分钟能熟
作者：紫南发布时间：2023-02-22浏览：495
15至25分钟。蒸河蟹的时间和河蟹的大小以及蒸河蟹的火候有关。
河蟹的个头较小，水开后蒸15分钟左右即可。
河蟹的个头较大，则需要延长蒸煮的时间。蒸河蟹可以冷水下锅，这样可以保持河蟹的完整度。蒸河蟹的时候可以添加适量的姜片，有去腥提香的效果。挑选：一看蟹壳。
凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。二看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力。
三看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。四看活力。
将河蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的时间不长。
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