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千叶豆腐是什么做的

作者：山水闲人发布时间：2023-03-02浏览：458

以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。

千页豆腐的制作工艺流程：

水份、植物油、大豆分离蛋白、淀粉等——斩拌机斩拌—— 放入模具——进行蒸煮——切块包装——成品

1、将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩拌至均匀，再加入植物油脂继续边斩拌边加入盐等调味料至均匀；

2、定型：将打好的浆液倒入托盘中定型；

3、蒸煮：使产品中心温度大于75℃；

4、冷却：至常温后切块，经速冻链冷冻后包装。

扩展资料

千叶豆腐的做法：

用料

主料；精瘦肉250克、洋葱1个、青椒5个。

辅料；蒜两颗、姜一颗、白糖少许、料酒少许、豆瓣一勺、老抽一勺、香葱两根。

家常千叶豆腐的做法

1、各种原料的准备工作。

2、青椒切斜块，洋葱切成条状。

3、料酒腌制断筋肉片2分钟，然后倒一点老抽，一点点芡粉继续腌制3分钟。千叶豆腐切3毫米薄片。

4、七成油温轻炸两分钟，然后捞起备用。

5、九成油温爆炒少许时间，约一分钟，少放一点盐，然后捞起备用。

6、八成油温煎香蒜片和姜片，十成油温放入郫县豆瓣，然后爆炒肉片，放老抽，少许白糖。倒入千叶豆腐和青椒、洋葱。加入一点点水，两分钟后勾轻芡起锅。

7、家常千叶豆腐成品图。

参考资料来源：百度百科——千页豆腐

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