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苏州好吃的特产有什么

作者：大山发布时间：2022-07-07浏览：472

苏州好吃的特产有阳澄湖大闸蟹、苏州豆腐干、凤凰水蜜桃、苏州卤鸭、太湖莼菜汤、鸡油菜心、鸡油菜心、太湖绿洲葡萄、王庄西瓜、沈巷葡萄、猪油米花糖、周市爊鸭。

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，大闸蟹产于江苏昆山，螃蟹体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。螃蟹肉质膏腻，十肢矫健，每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳，煮熟凝结，滋味鲜美。

苏州豆腐干

苏州豆腐干产于江苏苏州，豆干采用新鲜圆柱大豆为原料，经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成成品。冬季以豆瓣凹膛九成为最好，夏季七成为佳，该卤汁豆腐干在筵席上常用作冷菜拼盘，又为街头巷尾风味小吃。

凤凰水蜜桃

凤凰水蜜桃已有近70年的栽培历史，水蜜桃以其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。水蜜桃的品种很多，较优良的品种有7个，其中早熟的“雨花露”、中熟的“白凤”和晚熟的“白花”水蜜桃为最佳。

苏州卤鸭

卤鸭是松鹤楼的传统名肴，是苏州著名的冷菜。卤鸭，以活鸭宰杀后洗净斩脚，入锅加肥膘、酱油、精盐、桂皮、八角茴香及葱姜，去浮沫，加绍酒、红曲米冰糖屑等，旺火烧约1小时，八成烂时捞出。将鸭子斩成整齐块，味咸鲜略带甜，越嚼越香，佐酒最佳。

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