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血皮菜到底有毒没？血皮菜真的致癌吗

作者：紫南发布时间：2022-05-13浏览：473

导语：血皮菜是生活中常见的一种蔬菜，也被叫做红凤菜、紫背天葵等等，背面是紫红色的，正面深绿色，血皮菜确实含有对人体有害的物质吡咯啶类生物碱(PA)，有着比较强烈的肝毒性，但是实际上含量极其稀少，只要经过高温爆炒就可以食用了，和探秘志一起了解一下吧。

血皮菜是什么?

血皮菜是生活中常见的一种蔬菜，也被叫做红凤菜、紫背天葵等等，它的样子也比较特别，背面是紫红色的，正面深绿色，含水量比较丰富，在中国多个地方都比较常见。

现在很多地方也进行人工栽培作为蔬菜来食用，据说有比较好的补气血的功效，在某些国家还把它作为蔬菜沙拉的原料。

很多人喜欢吃这种蔬菜，认为和猪肝一起炒的话有比较好的补血功效。但是有人说这种菜有毒，但是很多人不敢相信。

血皮菜真的致癌吗

大家在生活中对于致癌方面的都相当的害怕，比如之前的这和之前的微波炉致癌、口香糖致癌、手机致癌等等一样都让很多人相当惊慌。而血皮菜被认为有致癌的风险。

在上个世纪的时候，科学家发现在千里光族植物中基本都含有吡咯啶类生物碱(PA)，后来在动物身上做了实验，证明这种物质有着比较强烈的肝毒性，甚至可以导致肝硬化，也有一定的致癌的风险，而血皮菜中就含有这种物质，难道这种菜有毒不能吃?

实际上大家不用担心，血皮菜确实含有对人体有害的物质，但是实际上这种物质的含量极其稀少，基本没什么影响，同时高温爆炒的话也可以成功的消灭大部分，所以对人体没有伤害大家大可放心食用。

结语：大家现在还担心血皮菜的安全性吗?实际上完全不用担心的，毕竟抛开剂量谈危害都是耍流氓大家觉得呢。

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