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荠菜是什么菜

作者：大山发布时间：2023-03-06浏览：457

荠菜是一种十字花科的菜。荠菜高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5~40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4~6月。

荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，荠菜在全世界温带地区广泛分布。荠菜属耐寒蔬菜，喜冷凉湿润的气候，种子发芽适温为20~25摄氏度，生长适温为12~20摄氏度。气温低于10摄氏度，高于22摄氏度时，生长缓慢，湿度高，品质差。

选购荠菜的技巧。

1、看形状。野生的荠菜长得比较分散，受阳光的日照比较多，所以长得比较粗矮。而人工种植的比较紧密，相对野生的比较细长。

2、看颜色。野生的因为受光照比较充足，所以颜色是深绿色，显老，特别是荠菜的根部，会有些发红。而人工种植的绿色会浅些，吃起来口感也更嫩些。

3、闻香味。荠菜广受欢迎，还有一个原因是它真香，有股特殊的药草香味，相对于人工种植的，野生的荠菜香味会更浓郁些。

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