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牛肋骨怎么炖汤好喝

作者：大山发布时间：2023-03-03浏览：456

牛肋骨炖汤的步骤。

材料：牛肋条500克、土豆400克、油一勺、盐一撮、八角2个、桂皮一片、香叶3片、干辣椒几个、香菜一根、酱油一勺、料酒一勺、花椒十几颗。

1.食材准备好。肋条和冷水一起下锅，烧开，撇去浮沫后将牛肉捞出来，控干水。

2.土豆切成滚刀块，切好的土豆泡入清水。

3.汆烫好的牛肋条也切成跟土豆差不多大的块状。

4.锅中放油烧至5成热，将葱段、姜片爆香，然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型，此时放入土豆块。

5.放入没过食材的清水，大火烧煮，加入盐、酱油、豆瓣酱、料酒、干红辣椒、花椒、桂皮，煮开。

6.最后转小火慢炖，直至牛肉熟烂，这个过程大约半个小时左右，陶锅慢慢炖，可不能太着急哦，小火慢炖出来的牛肉，肉质细嫩，香气扑鼻，口感非常好。

7.锅里稍微还留着点汤汁的时候加盐，加入辣椒粉，翻拌均匀即可出锅。

8.撒上点香菜点缀下。

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