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制作魔芋烧鸭都需要哪些食材？

作者：小雪发布时间：2023-02-19浏览：456

今天，我想和大家分享一道夏日限量美食——姜汁啤酒烤鸭。虽然生姜是一道非常家常菜，但由于生姜只在夏季生产，所以可以说是一种有限的食物。在北方生活多年后，我发现我周围的很多人都不太喜欢吃鸭子。因此，这里的冻鸭出奇的便宜，让我经常能大饱眼福。在我的家乡，吃鸭子最好的方法是用啤酒和魔芋来做。这是家家户户都会做的菜，也是节日期间必须吃的菜。

然而，这道菜最突出的味道必须在每年的初夏。因为此时生产的幼姜可以将整道菜的味道提升到一个更高的层次，味道也更香。所需配料:鸭肉、幼姜、魔芋、青椒、生姜、大蒜、葱、花椒、料酒、干椒、八角、郫州豆沙、食用油、酱油、花椒、盐、鸡精生产流程如下:准备一只整鸭，洗净后切成小块准备一些新鲜的姜和青椒最后是一片新鲜的魔芋。

将鸭肉放入锅中加凉水，再加一些姜、葱、胡椒、盐、料酒。大火煮约3分钟，取出用冷水洗净，沥干备用。在锅中再烧开一锅水，水开后将切好的魔芋倒入锅中，加少许盐，高火约15分钟。还要控制水，把它拿出来以备后用。将准备好的姜切成薄片青椒切丝大蒜去皮，然后加入一些干辣椒，八角茴香，花椒，一勺郫县豆沙，和一罐500毫升的啤酒。

先将锅烧热，然后倒入适量食用油，再将备好的调味料倒入锅内炒香将焯过的鸭肉倒入锅中，加入少许酱油和胡椒粉，炒匀。然后将啤酒倒入锅中，盖上盖子，焖煮约30分钟。然后将魔芋倒入锅中，继续煮20分钟。待锅里的汤快干时，加入姜末、青椒末炒匀。待生姜青椒稍变色后，可加少许盐和鸡精调味。最后，把烤好的鸭肉放在盘子里。自制魔芋烤鸭，鲜姜，夏季专属美味的姜啤酒烤鸭就做好了!可口的,美味!

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