当前位置：首页
> 正文
鲍鱼做法
作者：小兔兔发布时间：2022-07-04浏览：476
红烧鲍鱼的做法：1、选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜。2、冲洗干净。鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用。3、鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断。锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼。
4、加入一小勺鸡粉或鸡精加入大勺料酒把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。5、鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，慢慢炒香炒出红油。
6、然后加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。
7、汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。如果汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的。鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎，红干辣椒碎点缀即可食用。
用料：鲜活鲍鱼12只；葱姜蒜末少许；生抽、蚝油各一大勺；豆瓣酱半勺；盐、糖各少许；鸡粉或鸡精、料酒适量；水淀粉适量。
声明：部分资源转载自互联网，转载目的在于传递更多知识，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处，麻烦通知删除，谢谢！联系方式: zzsla2022#163.com
相关推荐
- 一美元头像为什么是富兰克林：贡献巨大（深受爱戴）
- 为什么禁止使用325水泥325水泥还能用吗
- 一位坐在轮椅上的美国总统：富兰克林·罗斯福（推行新政）
- 魔芋种植方法魔芋种植新技术
- 尤里西斯·辛普森·格兰特简介：美国第18任总统（军事家）
- 燃灯日是什么时候燃灯节日期
- 如何查询统一社会信用代码如何查询统一社会信用代码呢
- 哪吒之魔童降世的经典台词哪吒之魔童降世有哪些经典台词
- 约翰·卡尔文·柯立芝简介：美国第30任总统（离任后去世）
- 入团仪式流程新团员入团仪式流程
- 约翰·肯尼迪遇刺案为什么不被公开：牵扯利益太多
- 银行下班时间是几点银行几点下班
- 电感单位换算是什么电感的换算单位
- OFF和NO哪个是开哪个是关
- 键盘打不出字怎么办键盘打不出字什么原因
- 约翰·泰勒简介：美国第十任总统（由副总统升任总统）
- 体面的意思是什么体面的意思是什么啊
- 约翰·亚当斯简介：美国历史上第一位副总统（第二位总统）
- 煮鸡蛋放冰箱能保存多久煮鸡蛋放冰箱能保存多久啊
- 扎卡里·泰勒简介：美国第十二任总统（从军40年）
