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金昌鱼是江鱼还是海鱼

作者：残颜发布时间：2022-05-11浏览：490

　　金鲳鱼是海鱼。金鲳鱼主要分布于印度洋、印度尼西亚、澳洲、日本、美洲的热带及温带的大西洋海岸及我国黄渤海、东海、南海等地。海鱼到了淡水中会死去，因为海水密度高，压强大，海鱼入淡水中会死就是因为海鱼的血压适应了海水压强，入淡水后淡水压强小，海鱼的血压超过水压导致血管爆裂死亡。

　　金鲳鱼别称卵形鲳鯵、黄腊鲳、金鲳等，是一种属于硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属的鱼类，该鱼的身体侧扁，一般呈卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。

　　海鱼的营养丰富，适合红烧、清蒸等多方法烹饪食用。严格说来，河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳝鱼等；海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼等。专家指出，不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高。但海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹。

　　从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐殖质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。

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