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鸡胗是什么部位呢?

作者：小兔兔发布时间：2023-02-10浏览：456

鸡胗是鸡的肌胃。

鸡有两个相对独立的胃，前面的是腺胃，体积较小，专门分泌胃液；后面的是肌胃，体积较大并且肉质较厚，负责储存和磨碎食物，肌胃就是鸡胗。

鸡胗是鸡的砂囊，又被称为肌胃、鸡肫、鸡郡肝等。鸡胗可以帮助鸡消化小石子，鸡胗中含有胃激素，鸡胗中含有的蛋白质很丰富，鸡胗中还含有铁元素，氨基酸以及角蛋白。

鸡胗的简介

因为鸡是没有牙齿的，无法对食物进行咀嚼，而且在进食的过程中也会吞食较多的小石子和小沙粒，所以这些物质都会储存在鸡胗里面，鸡胗也主要是负责储存和磨碎食物，来起到物理消化的作用。

其干燥沙囊内壁，称鸡内金。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。

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