圣诞节怎样做美味的蛋糕呢？
作者：大山发布时间：2023-02-16浏览：457
圣诞节准备到了，街上也有浓浓的节日气氛，简单容易操作的蛋糕卷，稍微变化一下造型，就能有满满的仪式感哦！用料 蛋黄 4个细砂糖A 15克牛奶 60克玉米油 40克低筋面粉 80克蛋白 4个细砂糖B 40克抹茶粉 3克红丝绒液 4克淡奶油 300克细砂糖C 25克准备材料 步骤1牛奶，玉米油，细砂糖A混合，快速搅拌均匀乳化。 步骤2加入低筋面粉，用蛋抽按“z”形状的手法搅拌均匀，直到呈现没有干粉，没有面疙瘩，面糊细腻的状态。
步骤3分2-3次加入蛋黄，“z”手法拌匀 步骤4将面糊过筛 步骤5将面糊平均分成两份 步骤6抹茶粉加少许水，用茶筛打匀 步骤7两份面糊，一份加入抹茶粉，一份加入红丝绒液 步骤8用蛋抽拌匀 步骤9蛋白粉三次加入细砂糖B，用电动打蛋器打到湿性发泡的状态，从盆里满满提起打蛋头，打蛋头上挂着的蛋白是呈现弯钩形状的 步骤10把蛋白平均分成2份加入到蛋糊中，用刮刀翻扮均匀 步骤11这是面糊拌好的状态，切记不要过度翻扮，避免蛋白消泡 步骤12将拌好的两份面糊分别用裱花袋装起来 步骤13蛋糕卷烤盘上铺油布或者油纸，将烤盘对角线放置，先把其中一种（抹茶或者红丝绒都可以）面糊挤到烤盘上，在挤另外一种面糊 步骤14挤完面糊左右轻轻摇晃烤盘，让面糊铺平 步骤15烤箱提前160度预热，放入蛋糕卷，烤20分钟出炉 步骤16蛋糕烤好后出炉，晾凉 步骤17将蛋糕卷倒扣在晾晒架上，揭开油布 步骤18表面覆盖上一张新的油纸 步骤19再倒扣一次。
也就是蛋糕进烤箱时的正面朝上 步骤20将细砂糖c一次性加入奶油里，用电动打蛋器打硬 步骤21将奶油区在蛋糕卷表面，其中靠近自己的这一端约4厘米处铺奶油高一点，其他地方的奶油薄一点，再将夹心草莓排在奶油高的位置上 步骤22草莓上面再铺上奶油。从侧面看是像小山一样隆起的。
