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鸡精和鸡有关系吗

作者：山水闲人发布时间：2023-02-15浏览：455

鸡精是采用鲜活鸡、现代生物制品氨基酸类,鸡精有以下特性:原料上来说他是鸡肉与鸡蛋复合产生,既有鸡 ...

鸡精不是纯粹的味精，它的成分很复杂。鸡精是一种以鸡肉、鸡骨、鸡蛋为基本原料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的增鲜、增香调味料。

鸡精含有的谷氨酸钠纯度约为40%，而味精中谷氨酸纳的纯度则在80%以上。在具体使用上，鸡精的用量依据个体情况而定，可以添加至鲜美可口为止；而味精相对而言比较纯净，用量比较稳定。

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