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赤小豆和红豆的区别是什么？

作者：烟栀发布时间：2023-03-11浏览：454

赤小豆和红豆的区别是：

1、口味不同

红小豆材质硬实，无法炖烂，另外合适用适当的糖调料，但不适合加盐，不然不好水份的排出来。红豆则更软，非常容易出沙，口味细密。就纯口味的视角而言，红豆确实是更合适服用的。由此可见红小豆和红豆的差别还是非常大的。

2、形态特性不同

赤小豆和红豆很多人都会混淆在一起，但是至少都是比较纤细的，属于细长型暗红色的，或者是黑色或者是褐色，咀嚼以后会有豆腥味，颗粒比较饱满以及颜色发红，发暗的赤小豆最好，而红豆是椭圆形的，颜色是暗红色的或者是鲜红色的，比较有光泽而且种皮尖脆。

3、颜色不同

赤小豆表面为暗红色，红的发黑。而红豆表面为棕红色，比赤小豆的颜色浅。

4、价格不同

赤小豆由于颗粒小、产量低、功效强，因此市场价格比红豆要贵。

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