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豆浆点卤后为什么会不成脑？
作者：浮生发布时间：2023-02-16浏览：456
应该是温度的问题还有就是点卤的量要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏
是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再
挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐
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