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只用鸡蛋做蛋糕怎么做蛋糕

作者：山水闲人发布时间：2023-02-13浏览：455

只用鸡蛋可以做原味戚风蛋糕，方法如下：

一、准备好所有材料：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶、柠檬汁

二、蛋清和蛋黄分离

三、蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化

四、加入牛奶继续搅拌均匀

五、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化

六、过筛蛋糕粉

七、翻拌均匀成细腻的蛋黄糊

八、蛋清里滴入几滴柠檬汁

九、分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热）

十、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

十一、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊

十二、装入模具中

十三、放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟

十四、烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可

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