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南通美食有哪些
作者：晨曦发布时间：2022-06-04浏览：472
南通美食有：清蒸刀鱼、清炖狼山鸡、肆意纹肉、蛙式黄鱼、提汤羊肉、脆饼、石港窨糕、西亭脆饼、正场薰糕、黄焖狼山鸡、清蒸刀鱼、白汁鮰鱼、虾仁珊瑚、蟹粉鲜鱼皮、通式三鲜、海门黄鸡、海安河豚、如皋黄酒、海门香芋、启东青皮长茄、启东洋扁豆、万年香沙芋艿、如东文蛤、如东泥螺等。
窨糕
千年古镇石港，有种传统的应时茶食，名叫窨糕，其本名印糕，因每块糕上均用桃红印花而得名。上世纪二三十年代，每年秋收后，石港的各茶食店就要到粮行购足明年用的叫“早十天”的晚稻，只有这种稻做出来的窨糕才既白又软。加工前将稻在碾坊里碾7遍成为优质白米，浸水7天，淘洗7次，碾成米粉蒸成糕，雪白松软、凉而不硬。
金钱萝卜饼
创制于清朝末年，七十年代南通点心师根据《随园食单》加以改进，使成品色泽和谐悦目，形如金钱、纹路清晰，皮子酥松，馅心腴美鲜香。一般以油水面包油酥再包萝卜丝和猪板油馅，用平底锅隔层烘烤而成。
芙蓉藿香饺
藿香味清凉芳香，是良好的中药材。南通的点心师利用藿香叶作饺皮，桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺，犹如芙蓉花蕾含苞待放，入口清凉留香，味道不错。食后口胃清凉，余香良久，是夏暑适令小吃。
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