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烤鱼的做法？

作者：烟栀发布时间：2023-02-01浏览：482

烤鱼的做法家庭版的烤鱼做法：用料：鲈鱼，黄瓜，土豆，洋葱，大蒜，生姜，小葱，白芝麻，红干辣椒，火锅底料，郫县豆瓣酱，油，清水。做法：切掉黄瓜两端的头子，再切成小条。

洋葱去皮，清洗干净后切成片状。刮掉鲈鱼的鱼鳞，去掉鱼内脏和鱼鳃，把鱼清洗干净，从鱼的背部将鱼劈开。用刀在鲈鱼肉厚的部位划上两刀，这样便于入味。把鲈鱼放在烤盘上，放入烤箱，用230度上下火烤40分钟。

（家里没有烤箱的，也可以用油炸一下。）烤到鱼肉熟透，表皮稍微有点变脆，即可出炉。锅内倒水，水烧开后放入切好的土豆条焯水。

等土豆煮上一两分钟，捞出煮好的土豆条。另起锅，倒油加热，放入大蒜粒和生姜粒，翻炒均匀。等蒜粒出香味后，放入2小勺郫县豆瓣酱和半块火锅底料，炒出红油，随后往锅内加水烧开。

另取锅，锅内放入切好的黄瓜条、洋葱片、焯过水的土豆条，最后放上烤好的鱼。将熬好的汤汁倒在装有鱼的锅内，开火加热，往鱼表面撒上切好的红椒段、花椒粒。锅内烧热油，把热油淋在辣椒段上面，撒上一点小葱末和白芝麻。

这道家常版烤鱼就做好了，很开胃下饭，非常的简单。

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