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鲫鱼豆腐汤的做法

作者：晨曦发布时间：2022-06-11浏览：475

　　鲫鱼洗净，切花刀。豆腐切块，汆烫一下，捞出。猪肉剁成肉泥，加姜末、葱花、盐、黄酒拌匀，塞入鱼肚子里。锅里油烧热，将鲫鱼放至锅中，煎至两面金黄，加黄酒、葱段、姜片、鲜汤，将汤煮沸，再焖25分钟。倒入豆腐块，加入盐、味精，烧1分钟。捡去葱段、姜片，盛出即可。

　　鲫鱼豆腐汤怎么做

　　食材：

　　鲫鱼500克、豆腐300克、猪肉50克、姜1片、大葱段3段、小葱20克，色拉油1汤匙、味精1汤匙、黄酒1汤匙、盐1汤匙、鲜汤适量。

　　鲫鱼豆腐汤的做法

　　1、鲫鱼洗净，在鱼身表面切花刀；

　　2、豆腐切成小块，汆烫一下，捞出；

　　3、猪肉剁成肉泥，加入姜末、葱花、盐、黄酒，拌匀，然后将肉馅塞入鱼肚子里；

　　4、锅里油烧热，将鲫鱼放至锅中，煎至两面金黄，再加入黄酒、葱段、姜片、鲜汤，将汤煮沸后加盖转小火继续焖25分钟；

　　5、倒入豆腐块，加入盐、味精，烧1分钟；

　　6、最后捡去葱段、姜片，将鱼捞入砂锅中即可。

　　小贴士：

　　鲫鱼豆腐汤是一道名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜。鲫鱼有催乳作用，配上豆腐，能益气养血、健脾宽中。

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