导语：辣椒在许多菜系中被广泛使用，以增加菜肴的美味。吃火锅或者川菜，没有辣椒是不是觉得不够爽，辣椒在我们的日常饮食中扮演着非常重要的角色，之前小编为大家讲解过世界上最辣的辣椒排名，今天呢就为大家揭秘辣椒的12大营养价值及功效，感兴趣的不妨一起往下看!

1、辣椒自公元前7500年以来一直是美洲人类饮食的一部分，最近的研究表明，六千多年前，辣椒在墨西哥被驯化，辣椒被认为是最早被驯化的植物之一，在秘鲁和墨西哥发现了6000多年前的辣椒种子，在各种古老的烹饪工具上也发现了辣椒的残留物。

2、辣椒的颜色看起来不同，其实它们是在不同成熟阶段呈现不同的颜色。辣椒从绿色开始，然后变成黄色，最后变成红色(有时橙色)。如果你曾经吃过辣椒，你可能会注意到第二口比第一口热。辣椒离茎最近的部分通常是最热的部分，因为它含有最高浓度的辣椒素。这些成分刺激皮肤，使你的口腔感觉到明显的灼痛。

3、辣椒含有丰富的维生素C，大多数人可能认为橙子是维生素C的最佳来源，但实际上辣椒含有107毫克的维生素C，而橘子的含量是69毫克。

4、科学家认为辣椒中的辣椒素是为了防止真菌侵扰而存在的，昆虫喜欢在水果的皮肤上戳洞，因此有害的真菌可以进入。为了解决这一问题，辣椒的辣椒素可以减缓微生物的生长。

5、辣椒可以帮助止血，辣椒可以直接洒在伤口上，也可以用水稀释，有些证据表明，辣椒粉末有助于平衡血压，这意味着较少的血液将泵出伤口，它将更快地凝结。有些人甚至认为胡椒粉有助于减轻疼痛，这是绷带所不能做到的。

6、在16世纪引进辣椒后的头100年里，日本人把辣椒放在袜子里以保暖，而不是吃掉它们。它还有助于产生唾液和刺激胃液，帮助消化。

7、辣椒素是辣椒中的一种化学物质，能使辣椒变热，在软膏、鼻喷雾剂和皮肤贴片中用作止痛剂。

8、辛那提大学的一项研究发现，含有辣椒素的鼻喷雾剂可以帮助鼻塞和鼻窦疼痛患者更快地获得缓解。

9、它们有助于释放感觉良好的内啡肽和多巴胺，这也可能导致一种类似于跑步者的兴奋感。辣椒通过在消化过程中提高身体的温度来帮助你燃烧更多的卡路里。

10、辣椒是一个非常宽泛的术语，这种植物能够非常快地变异，因此，有大量的品种，仅在墨西哥就有140多种不同的品种。环境也会影响辣椒的外观和味道，还有土壤、温度和天气都需要考虑。

11、2014年，全世界生产了3 230万吨青椒和380万吨干辣椒。中国是世界上最大的青椒生产国，占全球总量的一半。它还能改善循环系统，并通过降低血清胆固醇和减少脂质沉积来预防心脏病，它还能扩张血管，帮助血液流动。

12、研究还显示，食用大量的辣椒能有效治疗乳腺癌、胰腺癌和膀胱癌。由于辣椒素的抗炎作用，辣椒可以帮助预防过敏。