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大街上处处可见的烤面筋到底是什么做的？

作者：晨曦发布时间：2023-03-03浏览：481

路边商贩制作的烤面筋是由一种叫面筋的原料制成的。做面筋时，商家只需将原材料与水混合，然后按一定比例配置好后，就可以直接将面筋混合成型。面筋是从面粉中提取的一种物质，含有85%的蛋白质。其实，食用后对人体的危害是不用担心的。一包面筋可以做很多面筋，这就是为什么价格这么便宜。

虽然由麸质产生的麸质很有营养，但关键是看你如何烹调它。最好是炸着吃，不要怕失去营养。如果你炸、炸或烤它，它可能着火了。长期食用对身体不好。面筋是从小麦粉中提取的一种天然蛋白质。蛋白质含量高达85%，是一种营养丰富、价格低廉的植物蛋白源。可能是由于消费群体的原因，一般粮油店没有面筋，只能在食品加工店购买。

但是，它不是食品添加剂，而是一种食品原料，没有剂量限制。面粉真的很便宜。它能以面筋的售价负担面粉的成本。然而，在面粉制面筋的过程中，需要大量的劳动力，这是企业难以承受的。换言之，即使面粉成本如此之低，企业也需要想方设法降低面粉成本。

面筋，又称活性面筋和小麦面筋，是从小麦（面粉）中提取的一种天然蛋白质，呈淡黄色，含有75%-85%的蛋白质。含有人体必需的15种氨基酸。它是一种营养丰富、价格低廉的植物蛋白源。面筋具有粘弹性、延展性、成膜性、吸脂性和良好的力学性能，广泛应用于面条、方便面、面包等食品行业的实际生产中，也可用于肉制品的保水，提高贮藏品质。

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