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茶皂素是什么东西

作者：小兔兔发布时间：2022-06-08浏览：476

　　茶皂素是从茶树种子中提取出来的一类糖苷化合物，是一种性能良好的天然表面活性剂。因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名，皂甙广泛存在于自然界植物之中，而茶树、茶叶中便含有大量的茶皂素，而冲泡茶叶之时，茶汤亦会出现一定量的泡沫。

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　　茶皂素在茶树体内的根、茎、叶及种子中均有分布，但其在分子结构上有所不同，造成物理性质有所差异。单就含量而言，茶籽中的皂素含量为最高，而不同茶树种子中茶皂素占全籽的含量各有不同。

　　茶皂素具有山茶属植物皂苷的性，它是一种熔点为223~224C的无色无灰的微细柱状结晶，味苦而辛辣，能起泡，难溶于冷水，但是，可稍溶于温水。而茶叶中的茶皂素它具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。

　　其他用途

　　茶皂素对菜青虫具有一定胃毒和较强的忌避作用，且浓度越高，忌避越强，对防治菜青虫危害包心菜有一定效果。在园林花卉上用作杀虫剂防治地下害虫，如地老虎、线虫等害虫。还对危害水稻的福寿螺和蜗牛、钉螺等均有良好的毒杀效果。

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